步骤/方式1
先用小火将380克盐和20克花椒炒香,待盐微黄即可,放凉备用
步骤/方式2
将25斤带皮五花肉分割成大约五5厘米宽、40厘米长的条状,用高度白酒擦洗肉的表面,千万不能水洗,然后均匀撒入凉了的椒盐,用手摩擦、拍打使椒盐均匀吸附在肉的表面
步骤/方式3
全部涂抹好以后,再准备一个无水无油的容器,把腌制好的猪肉全部放进来,腌制两个星期左右
步骤/方式4
时间到之后,直接取出腌制好的肉进行晾晒即可
文章来源: 狄清华
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写的太好了!